大豆クリーム・ソイホイップクリーム
「大豆クリーム」「ソイホイップクリーム」は、乳製品などの動物性原料は一切使かわずに作った7大アレルゲンフリーの100％植物性のクリームです。
主原料の全脂脱臭大豆粉は、大豆の機能性成分をそのままに、大豆特有の青臭みを除去する特許製法で加工しています。
もう一つの主原料のココナッツオイルは、エネルギーとして燃焼しやすく、蓄積されにくい植物油として注目を集めています。
「大豆クリーム」は、全脂脱臭大豆粉を主原料としており、通常の豆乳製造の場合では取り除かれる〝おから〟成分も含んでいます。そのため、食物繊維は非常に豊富で、実際には豆乳（100g当たり）は0.2％に対し、大豆クリームには1.5％も含有しています。
「ソイホイップクリーム」は、商品名のとおり、ホイップ性能を持たせた商品です。ブレンダ―やスタンドミキサーを使えば、わずかな時間でホイップします。通常の生クリームと比較すると、泡が安定しており、保型性の高さが特徴の一つです。
使用用途は、豆腐への添加はもちろん、油との相性も良いことから、絹生揚げや厚揚げなどに利用すれば独特の食感と風味を得ることができます。
その他、製菓製パン、ドレッシング、ベビーフードなど、用途は豊富で、乳の代替品としても幅広くご活用頂けます。
弊社では「大豆クリーム」「ソイホイップクリーム」を使ったレシピ開発も行っており、動物性素材を一切使わない「クリームチーズ」タイプ、「プロセスチーズ」タイプ。また乳酸菌で発酵させた「ヨーグルト」、その他、スイートポテトやプリン、ハンバーグなど、多様なレシピをご用意しております。
